|
|
Hollandse Stoofpeertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg Stoofperen
2 el Suiker
2 el Custard (worden ze mooi rood van)
1 dl Bessen jenever
eventueel 2 stukjes kaneelstaaf
Voorbereiding:
1 Schil de stoofpeertjes
2 Snij ze in 4 partjes en verwijder het klokhuis.
Bereidingswijze:
3. Zet de pan op het gasfornuis met een laagje water + de bessen jenever, zodat de peertjes net onder staan (Eventueel de kaneelstaafjes toevoegen).
4. 3 a 4 uur laten sudderen op zacht vuur.
5. Plaats desnoods een sudderplaatje als het te hard gaat
6. Na deze tijd sap afgieten in steelpan (hier wordt de saus van gemaakt)
7. Steelpan met sap opzetten
8. Custard aanleggen met beetje water
9. Dit mengsel bij het sap gooien, zodat het een dikke saus wordt
10. Indien nodig meer custard bijvoegen (leg dit weer wel aan met een beetje water)
12. Vervolgens saus over de peren gieten.
13. Koud of warm serveren
|
|
|